Childhood in Love 麥哥的童年我們的愛

阿波羅以前有參加過幾次做餅乾的活動（像是高中家政課，這會不會扯太遠...），但自己從頭到尾準備倒是第一次，只能說為母則強，麥哥一句： 「媽咪，我想要自己做餅乾。」我們就來做吧！其實媽媽們應該都是抱著想教孩子如何自己動手做的心態，加上吃得健康，再加上增添親子樂趣，不然沒事不會讓自己這麼忙~ 😆 話說阿波羅和麥哥都屬於喜愛原味型的，所以在找食譜食時的三樣目標是 材料簡單 、 步驟易懂、短時間可完成 。神奇的google大神，當我輸入關鍵字「手做餅乾」後，搜尋到的第一個影片就是我後來用的（參考影片： 零失敗奶油手工餅乾 簡單到你閉著眼睛都會做啦！ ），「 零失敗」就該是我的關鍵字啊！ 而且食材只需要四樣。 準備材料：     工具 烤箱、烤盤 鋁箔紙、保鮮膜、料理紙 容器（阿波羅用一般電鍋煮湯的多功能鐵鍋） 篩網、桿麵棍、橡皮刮刀、打蛋器、餅乾模型 磅秤     食材 低筋麵粉150g 無鹽奶油50g 細砂糖25g（我們家不太吃甜，所以阿波羅自行將影片中糖的用量減半） 蛋一顆 準備的全部工具與食材 食材（用量其實很少） 步驟： 主容器內放入 奶油 ，用打蛋器攪拌 成乳霜狀 （奶油一塊的時候打蛋器不太好打，阿波羅有出動湯匙去把奶油壓一壓） 主容器 內 倒入 糖粉 ，用打蛋器攪拌至奶油 成挺立狀 （就是奶油比較不那麼散了） 在另一小容器中將 雞蛋 蛋汁倒出並攪勻， 分三次 分別 加入 主容器內並用打蛋器 攪拌 低筋麵粉 過篩倒入 主容器中，用橡皮刮刀 以切拌的方式拌勻 麵團 用保鮮膜將 麵團 壓扁 、 包起來 、 冷藏一小時 在料理紙和 麵糰 上 撒一些些麵粉 ，將夾在料理紙中間的麵團 桿至適當厚度 （影片中是說2~3mm，但阿波羅和麥哥他爹偏好4mm較厚的。而麥哥... 他喜歡飛機形狀的！沒錯！和厚度一點關係都沒有！😂） 用餅乾模型 壓模 ，壓模後剩下的麵團可以重複揉一揉、桿一桿、壓模，最後剩太少的麵糰就拿來隨便做特色餅乾~ 烤箱預熱至 180度 ， 烤15分鐘 ，完工！ 阿波羅的心得： 阿波羅從找食譜、買工具和食材、到手做餅乾，一路都盡量讓麥哥參與討論及實做，麥哥一路當小幫手當得很開心，最後對自己做的手工餅乾更是感到驕傲~ 這餅乾真的人人能做，失敗率超低

阿波羅2/28連假回台南參加高中好友的訂婚宴（新郎倌是動力火車所以很特別啊～），麥哥居然決定要當宅男和他爹在家，難得的單身機會當然就是阿波羅找老同學聚會的好時機嚕~  除了八位老友相聚的快樂之外，更驚訝的是其中一位優秀的好朋友居然是傳說中的小農（其實 務農十五年的小農 是她老公），他們很有想法卻很低調（台灣小農好像都有一種氣質，不愛吹噓，但因為是自己雙手種的產品，總能感受到他們內斂的自信）也才剛開始想說可以讓更多人知道，我幸運地帶回老朋友（她老公）的兩種產品 - 檸檬汁 和 黑豆茶  - 回林口。冷凍的檸檬汁在手，濃濃的友情，讓北上的心暖呼呼！ 老朋友的好東西，當然要記錄與分享！ 老友開張不久的網站：   農夫選食  歡迎大家光臨！裡面也有農夫和產品的介紹。 先說說這位老友，國高中總是全校前幾名（書桌下的小說傳閱她可也沒有缺席），台大城鄉所、哈佛公共政策與都市規劃碩士畢業，是譯者也是作者，議題總是圍繞著環境、城鄉、土地，近年來回歸台南自己開工作室，帶著有興趣的朋友穿梭台南大街小巷認識台南，走入社區讓大家重新認識自己的家鄉，也在社大和空大當老師。形容她，我只能說她是＂不平凡中的平凡＂，單純應該一直吸引著她，她也一直吸引著單純，就連她選的老公也是有著一種很樸實的氣質。話說我們約拿檸檬汁的時候，阿波羅這位老友剛好去上一天某個幼兒教育體系的課程，因為baby的食物在媽媽身上，這位爸爸就推著推車在教室附近等一天，這種體貼阿波羅一定要給他鼓鼓掌的啊！（阿波羅如果有這樣的要求，麥哥他爹應該會帶我去看醫生吧... 😒）而農夫認真卻輕緩的生活步調難免讓阿波羅這種都市俗欣羨不已~ （不過農夫有農夫的煩惱~ 各行各業都有辛苦處的~ 阿波羅懂~） 廢話太多，回到阿波羅拿到的兩樣產品。 檸檬汁 背景： 台南 佳里 無農藥 草生栽培， 台灣 綠檸檬（尤利卡），由 酵素工廠 品質加工， 連皮 一起搾汁所以上方會有一層檸檬精油。 食用方式： 倒出前一定要讓上層的檸檬精油與檸檬汁 充分搖勻 再倒出，不然聽說只喝精油嘴唇會麻麻的。 加水稀釋 飲用（阿波羅是以檸檬汁 1：水10的比例）。 保存方式： 收到的時候是冷凍的，冷凍儲存可以放兩年，但解凍開封後建議五日內喝完。 售價： 大瓶（960c.c.）一瓶300元 小瓶

阿波羅很頭大玩具收納的問題 ，去年回美國過完耶誕節 ，回來又是好幾盒Lego樂高 ，看著現有的 Lego積木 ，只能搖頭啊~  通常一組Lego積木回來按說明書裝一次後 ， 很快就會被麥哥"改裝" ， 所以阿波羅很早就已經放棄一組一組收的方式了 ，而且 我們其實比較喜歡兒子自己創作 。下 面 照片中可以看到阿波羅之前嘗試自己用紙盒做的兩個收納盒 （ 收納盒旁邊是組好的幾組警察船 、 警察車 、警察飛機之累的 ） ， 那時積木量還比較少 ， 阿波羅以這兩個環保盒子自豪了一陣子 ， 不料才過了幾個月 ，收納盒已經爆炸不夠用啦. .. 所以... 是尋找真正可以整齊收納Lego的盒子的時候了 ！ 阿波羅理想收納盒 的訴求是 收起來要能推疊 （ 省空間也美觀） 外表是透明的 （玩的時候能快速決定要開或不開哪幾箱） 玩的時候要能方便攤開 （玩的時候積木要擺開 一目了然） 內部分隔 要有彈性 （每種料需要的空間不同 ，格子大小要能調整 ） 最美觀的抽屜式零件盒或收納箱反而一開始就先被阿波羅剔除 ， 因為阿波羅覺得要一個一個拉出來才看得到是什麼零件對5歲的麥哥來說會降低創作的興致（不過阿波羅覺得抽屜式零件盒很適合成人啊~ 超省空間的~） 。 上網查了一下市面上的產品後 ， 阿波羅原本最中意的是一種提把在上方且全透明的盒子 ， 它可以買一箱兩層或一箱四層 （ 阿波羅看中一箱四層的收納性） ， 但後來到對岸較大的網站看評價後 ， 對它的品質和耐用度有點疑慮 ， 所以選了第二喜歡但評價很高的收納盒（因為有明顯價差 ，這也是阿波羅 第一次到對岸網站買東西~ 有空再來寫經驗談~） 。 整理中的狀況： 阿波羅的心得： 這次買的收納盒可說是全家大小都很滿意 ，品質很好 ，內部空間彈性可大可小很好收 ，盒子透明不用開箱就知道裡面有什麼零件 ，盒子攤開來麥哥要找他要的零件好方便 ，盒子可以堆疊看起來也舒服些 。推薦給家有積木的爸爸媽媽們 ！

過年後開始的亂亂煮計畫持續進行 ，但阿波羅發現我家老爺有兩次有"明顯"吃不飽的跡象... 怎麼說"明顯" ？就 吃完飯默默去泡雞絲麵或吃餅乾 ， 這夠明顯了 吧 ？ ！😏可是阿波羅很無辜啊~ 話說有一次還是重本ㄟ~ 有台南帶回來阿波羅從小就最愛的𩵚魠魚 （超厚 ， 價值NTD700大洋） 、 甜菠菜 、以及 日本購回之魚子醬罐頭等 ，還有麥哥堅持要買的賣場地瓜和雞腿 （最後麥哥雞腿只吃一小口 ，老爺拒絕吃 ，阿波羅是吃了半塊 𩵚 魠魚也差不多飽了 ）... 反正最後結論就是 -- 我們家老爺不能沒有肉 ！一定要肉 ！魚肉不算 ！ （其實結婚七年多也約略知道 ，但阿波羅想說是在家煮的ㄟ~ 應該都可以試試看啊 ！好吧~ 老爺就是需要肉 ，知道了 ~😓 ） 老爺的重口味 + 很多肉 ，那就試滷肉啊 ！ 話說十多年前在國外自力更生的時候肉炒熟加點醬油就很香了 （阿波羅真的很好養 ） ，來學個進階的滷肉也不 錯 ！不過上 網查以後眼花撩亂 ，有人說要加水有人說不要加 ，有人說蔥薑蒜先和肉炒有人說蔥薑蒜最後加在滷鍋裡一起滷就好... 這對新手來講很困擾有人懂 嗎 ？  😭  而且每一個食譜裡阿波羅又都有流程不清楚或材料用量不清楚的問題想問~ 最後的結論就是靠感覺吧 ！ （反正看很多影片也都說是靠感覺 ，就這樣吧 ！各家煮法不同也是滷肉滷味的有趣之處吧~  ） 阿波羅亂亂煮滷肉滷 味 5大步驟 ： 1. 備料 （料 大致如圖 ； 採購 、 洗 、 切 ） 2.  蛋煮熟 （電鍋內放入沾濕的餐巾紙 ，放上蛋 ，按鈕跳起後悶十分鐘 ） 、 剝殼 、上色 （用醬油水沾表面 ） 3.  豬肉 川燙 、 初步將表面 煎到 焦黃 （不要全熟 ） 4. 將蔥 、 薑 、 蒜 、 醬油等放入 滷鍋 ，大火滾後轉小火滷20分鐘 5. 將水 、糖 及其它食材放入滷鍋 ， 大火 滾後 轉小火 滷30分鐘 ， 關火後悶10分鐘 成果看起來還行 ，吃起來其實也不錯 ，老爺說算成功 ，但阿波羅覺得 豆皮太鹹 、 豆皮和甜不辣太軟 ， 下次也許試試看關火悶之前再下 。另外就是 再加個八角和米酒提味看看 。 阿波羅的結論 ： 煮滷肉滷味只要有抓住大方向 ，真的 要失敗好像也不容易 ，但要煮出香又不死鹹的食神好味道還需要再鑽研 。